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ZEST
Menu à jour
Méditerranéen
295 route de Seignosse , SAUBIONItinéraire
Traiteur mezze // 🍋 Cuisine d’ici et d’ailleurs
MEZZÉS SALÉS
ÉCHINE DE COCHON BRAISÉE À LA CANNELLE
Amandes torréfiées · coriandre fraîche. Disponible sans coriandre.8€
CRUDO DE POISSON SELON ARRIVAGE (CRIÉE DE CAPBRETON)
Coing · betterave · chermoula · sumac · sésame doré. Chermoula : condiment à base d’herbes fraîches, huile d’olive, citron et piment.8.5€
MOURE FAÇON POMME À L’HUILE
Fenouil · pommes de terre · vinaigre de Xérès · piment fumé · livèche.7.8€
BOUDIN NOIR DES LANDES
Lartigue · pomme et poires rôties à la tonka · coulis de piquillos.7.8€
FALAFELS AUX HERBES FRAÎCHES
Sauce Zest : yaourt, ail, tahini, citron et harissa.6.8€
TABOULÉ D’AUTOMNE
Boulghour · chou-fleur · datte · herbes fraîches · citron.5€
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE
Café · parmesan · noisettes torréfiées.6.6€
BUTTERNUT RÔTIE À LA CARDAMOME
Sumac · feta · coriandre fraîche.4.5€
POMMES DE TERRE GRENAILLES RÔTIES
Mayonnaise à l’estragon · pickles d’oignons rouges.4€
SUPPLÉMENT PITA
2€
SUPPLÉMENT FOCCACIA
1.5€
SUPPLÉMENT CRACKERS
1.5€
Pour les restaurateurs
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Oui!
MEZZÉS DIP & PAINS MAISONS
Portion de 150 g et pain au choix : pita, crackers au sésame ou focaccia au romarin
HOUMOUS FUMÉ AUX AIGUILLES DE PINS DES LANDES
Tahini · citron jaune bio · huile d’olive · sésame noir.6€
CRÈME DE FETTA & CHUTNEY DE RAISINS ÉPICÉ
Chutney de raisin au ras-el-hanout · amandes · piment.7€
CAVIAR DE POIVRONS ROUGES & NOIX
Piment fumé · noix torréfiées · grenade.6.5€
CRÉMEUX DE MAÏS INFUSÉ AU LARD ET PIMENT FUMÉ
Noix de cajou torréfiées · chips de jambon.6.5€
MEZZÉS SUCRÉS
FONDANT À L’AMANDE
Yaourt · amande · miel · citron.4.2€
CRÈME PRISE À L’EAU DE ROSE
Éclats de noisettes torréfiées et caramélisées.4.3€
ROSE DES SABLES AU CHOCOLAT NOIR 70 %
Beurre de cacahuète · piment d’Espelette.4.5€
LES FORMULES
MEZZÉS OU PLAT DU MIDI
PLAT DE LA SEMAINE SEUL
12€
FORMULE DU MIDI
Au choix : 1 mezzé salé + 1 dip OU plat de la semaine OU 2 mezzés salés. Yaourt grec du moment et boisson inclus : eau, boisson maison, café ou thé.14.5€
BOX MEZZÉS DÉCOUVERTE
BOX POUR 1 PERSONNE
Au choix à la carte : 2 mezzés salés · 1 dip et 1 pain au choix · 1 mezzé sucré.22€
BOX MEZZÉS DÉGUSTATION
BOX POUR 3 PERSONNES
Assortiment choisi par la cheffe : 4 mezzés salés · 3 dips et assortiment de pains · 3 mezzés sucrés.49€
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Oui!
BOISSONS
CHAUDES — THÉ & CAFÉ
THÉS ET INFUSIONS
2€
EXPRESSO
1.2€
ALLONGÉ
1.5€
FROIDES — SOFTS
KOMBUCHA ‘OSMOSE’
Rose, sauge et framboise · citron, gingembre et hibiscus · fraise et basilic · myrtille et tulsi.6€
LANDES COLA
4€
EUSKO TEA
3.5€
JUS MAYA — PASSION, ANANAS, MANGUE
4.5€
JUS MAYA — LITCHI
4.5€
JUS MAYA — ANANAS, ALOE VERA
4.5€
JUS RIOBA
Gingembre, pomme, ananas et citron vert.3€
CITRONNADE BIO
À la fleur d’oranger.4€
VINS
VIN BLANC — CHAPEAU MELON, 2025
18€
‘PET NAT’ — VOUVRAY, SÉBASTIEN BRUNET
100 % chenin.28€
VIN ROUGE — SYRAH, 2025
20€
VIN ROUGE — ‘PAPA PAYSAN’, 2023
24€
BIÈRES
BELHARRA BLANCHE
33 cl.5.8€
EGUZKI BLANCHE
33 cl.5.8€
EGUZKI BLONDE
25 cl.4.8€
HAPCHOT BLONDE
33 cl.5.8€
HAPCHOT IPA
33 cl.5.8€
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