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LE 6
Menu à jour
Tapas
LES TAPAS
Foie gras mi-cuit par nos soins et ses toasts
21€
Escargots de Bourgogne
6 PIÈCES :8€ / 12 PIÈCES :15€
Sardinettes de Galice El Tato
À l’huile d’olive ou au piment, échalote et beurre.11€
Calamars frits à la mode de Santander
Sauce aïoli.14.50€
Rabas — lamelles de calamars panés
8€
Croquettes de chipirons à l’encre de seiche
9.50€
Croquettes de jambon ibérique
8€
Pour les restaurateurs
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Oui!
LES PLANCHES
Camembert rôti 250 g, miel et romarin
14€
Jambon ibérique Duroc 24 mois et ses guindillas
16€
Pâté basque aux piments d’Espelette
9€
Fromage de brebis
Confiture de cerise.9.50€
LES BOLS
Frites fraîches
5.50€
Mesclun de salade, oignons frits et tomates cerises
6€
LES TALOAS
GALETTE BASQUE À LA FARINE DE MAÏS - SANS GLUTEN
Ventrèche et fromage de brebis
Salade.12.50€
Txistorra et fromage de brebis
Salade.14€
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Oui!
LES ASSIETTES
Salmorejo de Cordoue
Velouté froid à base de tomates, copeaux de jambon ibérique, burrata et basilic.16.50€
Chipirons à la plancha
Bisquaïna, ail et persil, pommes de terre grenaille et salade.19.50€
Bavette d’aloyau de bœuf
Sauce échalote, frites et salade.21.50€
Burger charolais
Bun, steak charolais, salade, tomate, oignons frits, cheddar et sauce burger.15€
Galette de quinoa épicé et sauce soja
Poêlée de légumes aux épices cajun et salade.19.50€
LES DESSERTS
Tarta de queso Manchego de la cheffe Rocio Arroyo
9.50€
Brioche perdue arrosée au rhum et sa crème anglaise
7.50€
Moelleux chocolat au cœur fondant
8.50€
Glace ou sorbet artisan Fleur de Glace
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